西餐刀叉拿法左右手(西餐中离席后刀叉摆放)

当你吃西餐时,你或多或少会遇到如何正确使用餐具这样的烦恼。今天就带你了解西餐的刀叉餐桌礼仪,解决你的疑惑~

西餐刀叉拿法左右手(西餐中离席后刀叉摆放)

打开刀叉的正确方法

在西方礼仪中,无论是正式场合还是非正式场合,刀叉都有一个通用的标准。左手拿叉,右手拿刀,其实是最方便的符合人类习惯的握法。

左手拿着叉子,锋利的牙齿朝下。右手拿刀,离盘子一到两英寸。将你的食指沿着刀片顶部推。然后用叉子叉食物,尽量保持上半身挺直,不低头把食物放进嘴里。

在非正式用餐中,老梅的风格也不错。拿一把像铅笔一样的叉子,叉子朝上。

琳琅满目的餐具怎么用?

西式餐具分为正式和非正式。一般来说,公司聚餐和婚宴的餐具会比较正式。而普通的餐厅或者朋友聚会,只是简单的非正式安排。

现在大部分西餐厅(甚至一些米其林星级餐厅)更喜欢简约休闲的风格。非正式餐桌布局如下图所示:

有两把叉子,一把勺子和一把小刀。

其实,不管桌子上有多少刀叉,记住这个使用顺序是没有问题的:按照上菜的顺序,由外向内使用餐具。

首先要用的是喝汤的勺子。喝完后,主人/服务员要帮你拿走汤盘和勺子。

同样,小一点的叉子会在沙拉吃完后被拿走。剩下的就是主菜的餐具了。

西式餐桌稍微正式一点的布置,其实就是把每一道菜需要的餐具全部摆好。和上图相比,这里多了一副吃鱼的刀叉。

另外,在左上角,有更多的面包盘和黄油刀,可以在饭前吃。盘子正上方是最后一道甜点的叉子和勺子。右上角多了一个盛海鲜的白酒杯。

无论哪种安置,都有一些共同的基本点:

盘子居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向内。根据西餐汤点、前餐、主菜的顺序从外到内配套使用。酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从右到左,一般顺序为香槟杯,白酒杯,红酒杯再是水杯。从形状观察,香槟杯比较瘦长,葡萄酒杯是圆肚杯,一般红酒杯比白酒杯个头大一些;水杯就较为普通很容易辨认,如果有烈酒杯置放,一般是比较小的一个杯子。西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。置放在盘子前端的叉勺是给甜点用的。有时候根据客人点的食材会上单独上 特殊餐具比如鱼刀,牛羊排刀或者吃贝类主食所需要的小钳子。

知道如何使用刀叉语言

当你停下来喝一杯或者和别人说话的时候,把餐具放在下面两种方式中的一种,意思是——暂停休息,继续吃饭。

欧式:把刀叉放在盘子中央附近,略呈倒V字形,刀叉尖端相互指向对方。

美式:把刀放在盘子右上角(对角),叉子放在边上(尖齿朝上)。

这样专业的服务人员一看就知道你会继续吃,不会来拿你的盘子。

饭吃完了,不用叫服务员拿走。把刀叉平行斜放在盘子上就行了;刀刃向内,叉子向上或向下。如果有汤盘,用完后把勺子留在碗里。

这些信号表明你已经吃完了。在大多数餐厅,用过的餐具会被拿走,在下一道菜时换上干净的刀叉。然而,一些餐馆服务员要求你将用过的餐具留到下一道菜时使用。如果你想在这个时候换一双,这很好,虽然你是必须的。

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