北京特产礼品送人(北京送朋友的特产)

北京,一座融合了现代文明和古老文化的城市,一半是现代的飞速发展,一半是深厚的历史沉淀。

这座五代古都,如今是每个人心中向往的地方。他们想亲眼看看迎风飘扬的五星红旗,感受一下故宫的雄伟和壮丽,看看长城的雄伟,品尝一下独具特色的北京美食。

北京特产礼品送人(北京送朋友的特产)

北京的美食数不胜数,比如北京烤鸭,风靡全国的老北京炸酱面,口感细腻绵软的豌豆黄等等,都是很多外地游客喜爱的。

但在老北京的传统小吃中,也有很多外地人享受不到的特色小吃,是老北京人唯一的最爱。今天给大家介绍六种老北京“怪”小吃。外地人不能吃,当地人却视其为珍宝。让我们看看你能吃多少!

一、豆汁儿

说到老北京的传统小吃,最打动外地人的,大概就是豆汁了,因为它那特殊的味道实在让人难以接受。尝过豆汁的名声,很多外地人都说豆汁的气味和味道太独特了,甚至有人形容为:它腐臭的味道像泔水。

但是,豆汁在大多数老北京人心中是独一无二的。时不时还得在豆汁店里放一桶,带回家慢慢享用。即使在老北京,也有“不喝豆汁的不是正宗北京人”的说法。

其实豆汁的酸味来源于神奇的发酵。绿豆磨成细浆后,淀粉沉积在下层,上层漂浮的淡青色汤汁就是发酵前的豆汁。经过时间的催化,生豆汁经过一系列的化学反应,煮熟后可以配着金黄香脆的inby和麻辣咸菜一起吃,是老北京人的最爱。

对于外人来说,其实喝豆汁的时候,你要卸下防备,感受酸味消退后的甘甜。淡淡的豆香味也慢慢散开,越喝越香。或许这也是老北京人偏爱它的原因吧。

二、卤煮火烧

面对满满一碗猪肺、猪肠、五花肉,老北京人看得两眼放光,再往上面浇上蒜汁、香菜,哪怕拿一只价格不菲的烤鸭也不换。一碗炖肉烧焦了,喜欢的人恨不得一日三餐都吃下去,不喜欢的人则想逃跑,无法真正享受到那充满浓浓腥味的炖肉。

对于喜欢吃炖品的人来说,软糯的Q型肥肠有嚼劲,嫩滑的猪肺香脆,五花肉肥瘦相间,咸中带香。泡汤的炸豆腐有一股油香,烧焦的切片有一股面香,吃起来软嫩。这些都聚在一个碗里,香味远大于那一点点腥味。

三、炒肝儿

炒肝诞生于清朝同治年间。它是在“白汤杂碎”中减去猪心和猪肺,再加入酱汁后的“第一代”炒肝。后来用酱油、味精等调料代替了原来的口蘑汤,却意外地受到了北京人的欢迎,逐渐成为北京小吃的领头羊,以至于北京人一大早就心甘情愿地买了一碗喝。

然而,就是这样一碗炒肝,却能开启北京人美好的一天。外人接受不了比红烧猪肉好太多。他们要么是接受不了鱼腥的肥肠,要么是不喜欢怪味的猪肝,要么是看到那碗黏糊糊的酱就被劝阻了。

其实炒肝的名气到现在,靠的就是北京人对“下水”的偏爱。在北京人眼里,一碗炒肝是用晶莹剔透的汤汁,肥美的肝肠,咸味混着蒜味,配上两两馒头蘸着吃,顺着碗边抿,那叫一个香醇,好吃,舒服。

四、麻豆腐

麻婆豆腐和麻婆豆腐有一字之差,其实和麻婆豆腐差别很大。大多数人会觉得,豆腐乍一看是绿灰色的,闻起来又酸又馊,肯定不好吃。

这个豆腐和豆汁其实是一家的。发酵好的豆汁煮沸后,用布把豆汁过滤掉,布里剩下的残渣就是豆腐,散发出和豆汁一样的酸味。麻豆腐的名气虽然没有豆汁炒肝大,但确实是老北京人的“心头爱”。一段时间不吃,心里贪吃的虫子就会出来,渴望咬一口。

芝麻豆腐要炒过再吃,一般用羊油、黄酱、青韭菜、雪里蕻四种食材。喜欢吃辣的,加一勺炸辣椒油,爱吃的可以一顿吃两盘。但是普通人很难仅仅看到这道豆腐的外观,而敢于尝试的人,大多都被羊尾油的羊肉味和豆腐的酸味打败了。

五、芥末墩儿

如果你不是北京人,光听“芥菜炖儿”这个名字,你是猜不出这是大白菜做的。在北方的冬天,甜脆便宜的大白菜总是占据美食榜的第一位,北京人吃大白菜的方法也很多,比如芝麻酱拌白菜干、丸子煮白菜、辣椒炒辣白菜等。,还有用芥末浸泡的大白菜叶子一层层堆成的“芥末墩”。

芥菜炖儿是老北京人年夜饭必不可少的凉菜。吃起来油腻,就会得到这样的芥末墩儿,又脆又好吃。当辣辣的芥末打在额头上,你的眼泪就会流出来,那种清爽的感觉会很快袭来。油腻的鱼肉会随之一扫而光,留下甜甜的回味,妙不可言。但是如果你受不了芥末的辣味,恐怕你就再也不会尝试这种传统的北京风味了。

六、臭豆腐

这个臭豆腐不是臭豆腐。臭豆腐,北京的传统小吃,不是长沙,南京等地的那种油炸臭豆腐。大多数是指王致和臭豆腐,这是一种豆腐牛奶。王致和臭豆腐历史悠久,已有300多年历史。它曾受到慈禧太后的喜爱,并被命名为“方清”。

王致和臭豆腐类似于普通的油炸臭豆腐,闻起来臭,吃起来香。但是,对于不接受的人来说,一瓶臭豆腐和一罐青鱼的威力是一样的,可以在开盖的一瞬间被熏得“落荒而逃”。

不过大部分北京人都能坦然面对,细细品味臭豆腐的特殊香气。一块油炸馒头抹上香油、花椒油、辣椒油,小半块臭豆腐吃起来又脆又咸。

——老井说——

老北京的传统小吃中,有很多老北京人喜欢吃但外地吃不到的小吃,比如传统名吃的涪陵大饼。很多人都觉得自己在吃中药。比如姜叉作为北京13大小吃之一,大部分人一听到姜这个词就很难接受,还有炒灌肠,面茶等等。当然,北京也有很多特色美食很好吃,容易被外地人接受,比如烤鸭、涮羊肉、门钉肉饼、驴打滚、牛肚、烧腊等等。

如果你有喜欢的北京美食或者值得回味的老北京传统小吃,请在评论区留言,让更多人了解北京的饮食文化!

我是街头觅食者。我与世界搏击多年,依然才华横溢,趣味盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。

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